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本文摘要：唐代农业生产飞速生长，缔造出富厚的物质财富，孕育出了蓬勃的唐代文明。

唐代农业生产飞速生长，缔造出富厚的物质财富，孕育出了蓬勃的唐代文明。农业生产的生长，与耕牛在农业生产中的广泛使用有密切关系。

可是，前人很少研究唐代的耕牛和牛耕技术，这在一定水平上影响了人们对唐代农业的认识。因此，有须要把“牛”和“耕”联合起来，进一步探讨耕牛和牛耕在唐代农业生产中的职位和作用，这样有助于展现唐代社会壮盛局势泛起的原因。耕牛在唐人心目中的职位在中国古代，农业是国民经济的基础，与国家的兴衰密切相关。农业生产的进步生长，与牵引畜力有很大关系。

自西汉以来，大牲畜中的牛逐渐成为农业生产的主要动力。牛的力气很大，可用于耕地、整地、播种等各个农业生产环节，是农业生产的重要生产力。可以说，牛是保障农业生产的基础，是人们衣食的主要依靠，与国计民生有很是密切的关系。

因此，历朝历代耕牛都受到人们的重视，均视为耕稼之本，衣食之本，关乎国家盛衰生死。唐代也不破例，上至统治阶级，下至黎民黎民，无不重视耕牛。

一、统治阶级对耕牛的认识唐代统治阶级出于对农业生产的关注，很是重视耕牛，认为它是耕稼之本。唐朝诸帝，都有不少关于耕牛重要性的议论。他们从维护王朝长治久安的目的出发，为了农业生产的生长，重视耕牛，要求掩护耕牛。

如唐太宗曾下诏说“牛之为用，耕稼所资，多有宰杀，深乖恻隐。”他认为耕牛作用很大，是农耕最主要的依靠气力，为了保障农业生产，不能宰杀耕牛。唐玄宗也说“牛之为畜，人实有赖，既功施播种，亦力被车舆。

自此余牲，尤可矜悯。”在他看来，人民生活依赖于牛，牛既能耕地播种，又能拉车运输，与人民的生活息息相关，有劳绩，值得恻隐，不能宰杀。又如宣宗于大中年间下制说“爱念农耕，是资牛力，绝其屠宰，须峻科条。天下诸州屠牛，访闻克日，都不遵守。

自今以后，切宜禁断，委所在州府主座，并录事参军等，严加捉栩。”宣宗天子认为，农耕依靠的是耕牛，要禁绝宰杀耕牛，需要严厉的执法条文。

可见，作为封建社会的最高统治者，宣宗天子已经清醒地认识到，为了维护封建王朝的长治久安，必须掩护耕牛，克制屠宰耕牛。另有，敬宗天子也曾下诏说“农功所切，实在耕牛。疲蛇乏此，理须给赐。宜委度支于东镇、武、灵、盐、夏州分市耕牛万头，交付京兆尹，均给瓷内贫下黎民。

其价以户部绞绢充。”他也认为农业生产完全靠的是耕牛，黎民缺乏耕牛，应该赐予。耕牛与农业生产、与黎民生活密不行分，为了国家的安宁，必须给黎民赐耕牛，以满足农业生产的需要。

另外，从唐代帝王的大赦令中也可以看出牛在唐王朝统治者心目中的职位。如唐昭宗《改元天复赦文》：四月十五日昧爽已前，大辟罪已下，罪无轻重，已觉察未觉察，己结正未结正，系囚见徒常赦所不原者，咸赦除之。惟十恶五逆，屠牛铸钱，合造毒药，谋故杀人，及持仗行劫，官典犯入已赃，兼以逾滥身名，冒优官秋，及刑狱之内，仕宦用情，致成冤滥，不问有赃无赃，并不在原免之限。每一朝天子改元的时候，都要大赦，大多数罪过都可以赦免，但屠牛铸钱者一般不在赦免之列。

可见，在封建君王眼里，杀牛就是十分严重的罪过了，一般是不能赦免的。这体现了牛在封建君主心目中的重要职位。君王如此，大臣们也重视耕牛，主张掩护耕牛。武周时期的监察御史张廷硅说“君所恃在民，民所恃在食，食所资在耕，耕所资在牛牛废则耕废，耕废则食去，食去则民亡，民亡则何恃为君”他从维护君王统治职位的角度出发，认为没有耕牛，就没法举行农业生产农业生产搞欠好，就没有粮食没有粮食，人民就没法生活下去没有人民，还当什么君王耕牛直接与人民的生活、国家的安危、君王的统治息息相关，将掩护耕牛提高到了国家生死的高度来思量。

统治阶级对耕牛的高度重视，充实体现了耕牛在封建社会农业生产中的重要性，它是耕稼之本，人民的衣食之本，耕牛与农业生产、人民生活密切相关，与国家的稳定密切相关。民众对耕牛的认识居庙堂之高的统治者重视耕牛，在处江湖之远的文人和黎民眼里，牛同样很重要，很伟大。牛是人民生活的一部门，与人民的生活密不行分，耕地拉车，是农民的好辅佐。

且任劳任怨，只讲支付，不图回报。唐代的文人写了不少关于牛的诗文，其实反映的都是下层民众心目中的牛。

文学家柳宗元在《牛赋》中说：若知牛乎牛之为物，魁形巨首。垂耳抱角，毛革疏厚。

牟然而鸣，黄钟满腹。抵触隆曦，日耕百亩。

往来修直，植乃禾黍。自种自敛，服箱以走。

输入官仓，己不适口。富穷饱饥，功用不有。陷泥撅块，常在草野。

人不内疚，利满天下。皮角见用，肩屁莫保。

或穿绒滕，或实坦豆。由是观之，物无逾者。不如赢驴，服逐弩马。

曲意随势，不择地方。不耕不驾，蓉寂自与。腾踏康庄，收支轻举。喜则齐鼻，怒则奋绑。

当道长鸣，闻者惊辟。善识门户，终身不惕。牛虽有功，于己何益。

命有好丑，非若能力。慎勿怨尤，以受多福。他认为，牛是个大脑壳、弯角、皮毛厚的庞然大物，鸣叫的声音就像黄钟大吕一样弘大。

冒着烈日，一天能耕百亩土地，往来耕作的地垄又长又直。种地的时候靠牛，收粮的时候也靠牛，拉着粮食箱子送到官仓，自己不能尝到一口。使穷的富了，饿的饱了，却不自居劳绩。陷在泥中，踏着土块，常在野外草间干活。

人用起它来绝不犹豫，但它的功用好与处随处可见。死后，皮和角都被使用了，全身上下的皮毛骨血没一点能留下来，有的皮用来穿绳子，有的肉用来当祭品。

牛比那些赢牛鸳马强多了。牛虽然有很大劳绩，但对自己有什么利益呢？柳宗元的文章，活脱脱描绘出了牛的形象，勤勤恳恳，任劳任怨，耕地靠它，收获靠它，运输也靠它，真是农民的好辅佐。劳苦功高，却不求回报。这就是唐人眼中牛的形象。

且不管柳宗元写这篇文章抒发的是什么思想，单从文章里我们能看出，牛是农业生产的重要依靠气力‚各个生产环节都离不开它‚是农民的好，辅佐与人民的生活密不行分。另外，唐朝文学家刘禹锡也有一篇关于牛的文章《叹牛》：刘子行其野，有史牵破牛于蹊。偶问焉“何形之瑰软何足之病软今敖棘然将安之软”变揽磨而对云“瑰其形，饭之至也病其足，役之过也。

请为君毕词焉。我就车以自给，常驱是牛引千钧，北登太行，南并商岭，掣以回之，叱以耸之。

虽涉淖跻高，毅如蓬而较不债。及今废矣，顾其足虽伤而肤尚循，以畜豢之则无用，以厄视之则有赢。伊禁焉，莫敢尸也。甫闻邦君飨士，卜刚日矣。

是往也，将要售于宰夫。作者通过一个牵牛老头儿的话，道出了牛的悲凉履历，虽然因为喂养得好，长得高峻，但干的活太重，致使它腿瘸了，无用了。

被主人驱赶着拉着千斤重的工具，爬太行，登商岭，一拽就转头，一吼就前冲，就算是走泥坑爬高坡，车轮下陷很深，车子也不会趴窝。如今腿瘸没用了，要被卖给屠夫杀掉。这里虽然没说牛在农业生产中的功效，但道出了在唐人眼里，牛任劳任怨，劳苦功高，为主人支付一切，不图回报，简直是人民生活离不开的工具。唐代是我国古代诗歌生长的黄金时期，出了许多著名诗人，留下了许多感人的诗篇。

纵观唐人田园生活的诗歌，都少不了对牛的形貌唐人农耕运动的诗篇，其中也离不了牛。这从一个侧面反映出在唐人眼里，牛是诗情画意般田园生活中必不行少的风物线，牛是农民生活必不行少的同伴、农家的一份子在农业耕作中，牛更是必不行少的依靠气力、农业生产正常举行的保证。唐人田园生活诗歌中有牛的不胜枚举，如丘为《题农父庐舍》东风何时至，已绿湖上山。

湖上春已早，田家日不闲。沟腾流水处，未耗平芜间。

黄昏饭牛罢，归来还闭关。这首诗形貌了如画般的田园风景，以及农民的田园生活。

东风吹绿了湖边的山，农民们忙起来了沟里，水边，随处是耕犁天晚了，收工了，把劳累了一天的牛喂喂，然后关门闭户。田园风景美妙，但若是除了山、水、人外，没有长着两只角的牛，田园生活就似乎就缺了些什么。农田生活是离不开牛的，牛是农家的一份子。唐王朝针对耕牛制定的政策法例正因为耕牛在封建社会农业生产中的重要职位，是人们衣食的主要依靠，关乎国家盛衰生死，唐王朝很是重视耕牛，推出了一系列关于耕牛的政策法律，有力地掩护了耕牛，使耕牛在农业生产中发挥努力的作用。

一、勉励养牛的政策牛是耕稼之本，衣食之本，是农业生产的基础气力，关系到国计民生，因此，唐朝历代君王接纳了一系列政策，一定水平上掩护了耕牛，对生长养牛业有努力的推行动用，有利于耕牛的繁殖‚客观上对养牛起了勉励作用。（一）不停公布禁屠令唐朝初年，高祖即下《断屠诏》：有隋失驭，丧乱宏多，民物凋残，俗化蹄侈。耽嗜之族，竞逐旨甘屠宰之家，瓷行刽杀。

当豢之畜，靡供肴核之资胎天之群，莫遂蕃滋之性。伤财堕业，职此之拜，效攘穿寄，因兹未息。《礼》曰“君无故不杀牛，医生无故不杀羊，士无故不杀犬系，庶人无故不食珍。”非惟务在仁爱，盖亦示之俭约。

方域未宁，尤须控制，凋弊之后，宜先蕃育。岂得态彼贪暴，残珍庶类之生，苟循现在，不为耐久之虑。导民之理，有未足乎其关内诸州，宜断屠杀。

庶六畜滋多，而民庶殷赡。详思厥衷，更为条式。高祖要求各地不得屠杀牛、羊、犬、泵等畜生，不仅是因为仁爱，而且为了俭约。

因为国家草创，生民凋敝“宜先蕃育”要注重蕃息畜产，为的是“六畜滋多”、“民庶殷赡”。这样一来，就掩护了大乱之后少得可怜的耕牛，而且对民间养牛起了勉励作用。

（二）祭祀减牲由于耕牛在农业生产中的支柱性作用，唐代统治者为了保证农业生产的正常举行，在祭祀运动中下达减牲的下令，降低祭祀规格，不用牛牲。这样一来，保留了大量牛畜，使之用于农业生产。

这也在很大水平上促进了养牛业的生长。唐高祖即位之初，就下了《减用牲牢诏》：国初草创，日不暇给，凡厥礼仪，鲜能尽备。

且生人未又，彤弊日多，至补畜产，思致蕃息。祭祀之本，皆以为身，穷极事神，有乖正直。杀牛不如擒祭，明德即是馨香。望古推今，祭神一扮。

其祭因丘方泽宗庙以外，并可止用少牢。先用少牢者，宜用特牲。待时和年丰，然后克循常礼。

古代祭祀，牛羊猪三牲叫“太牢”，羊猪叫“少牢”，特牲即一牲。高祖认为，国家草创，生民凋敝，要蕃息畜产，因此不能为了祭祀杀害“农功所切”的牛畜，除了宗庙祭祀以外，一般的祭祀，不用牛，只用羊。这样一来，对耕牛起到了掩护作用，也勉励了民间的养牛业。唐代统治者出于对农业生产的重视，在祭祀运动中降低祭祀规格，不用牛牲。

这样，在一定水平上掩护了牛畜，对生长养牛业有努力的推行动用，有利于耕牛的繁殖，客观上对民间养牛起了勉励作用。（三）努力使黎民家家有牛由于耕牛在农业生产中的重要性，耕稼之本，衣食之源，农民须臾离不开它。

为了保证农业生产的正常举行，保持封建农业社会的稳定，唐王朝统治者，致力于使黎民家家有牛，曾多次赏给黎民耕牛，尤其是在兵祸、灾荒、瘟疫等大的灾难之后，以解决农民缺乏耕牛的问题。唐肃宗李亨在乾元元年《册太上皇尊号赦文》中说“自逆贼以来，有匹夫匹妇节义可称者，并族表其间墓。其流亡户复业者，委本道使与刺史活动贩给，并与种子犁牛，仍免三年租赋。

”这道诏书是在安史之乱期间发出的，为的是使流亡户回家复业。没有耕牛农业生产就无法举行，因此肃宗要求父母官赏给农民耕牛种子，免三年钱粮。这或许是唐王朝最早的赏给农民耕牛的下令了。

这一举措对民间养牛业的生长有一定的勉励作用，有利于农业生产的恢复。安史之乱后，关中地域需要大量耕牛恢复生产，唐德宗下《给黎民耕牛诏》：诸道节度视察使所进耕牛，委京兆府勘责有地无牛黎民，量其工业，以所进牛均平给赐。

其有田五十亩已下人，不在给限。唐王朝统治者出于对农业生产的关注，设法接纳相应措施，或直接赏给，或买牛赏给，以解决农民缺乏耕牛的问题，使农民家家有牛。这在一定水平上是对民间养牛的勉励。

（四）奖励牲畜繁殖唐王朝统治者接纳了多种措施以掩护耕牛，客观上对民间养牛是一种勉励，促进了民间养牛业的生长。另外，在唐代的官府畜牧业下层治理机构—监牧里，接纳了奖励牲畜繁殖的措施，也在一定水平上促进了养牛业的生长。《唐六典》卷《诸牧监》载：凡监枚，草生太过则赏谓马剩驹一，则赏绢一匹驼、骡之剩倍于马，驴、牛之剩三，白羊之剩七，投羊之剩十，皆与马同。

共赏物，二分入长，一分入牧子，牧子谓长上专当者。这是一条奖励繁殖的划定。马繁殖凌驾指标一匹，赏绢一匹骆驼、骡子超生二头，赏绢一匹驴、牛超生三头，赏绢一匹。

赏物三分之二归牧长，三分之一归牧子。这条奖励牲畜孽生的法律，对官府养牛是很大的勉励，在一定水平上推动了养牛业的生长。总之，因为牛在农业生产中的支柱性作用，是耕稼之本，衣食之本，是农业生产的基础气力，关系到国计民生，因此，唐朝历代君王接纳了一系列政策，公布禁屠令，祭祀减牲，赐予黎民耕牛，奖励牲畜繁殖，在一定水平上掩护了牛畜，对生长养牛业有努力的推行动用，有利于耕牛的繁殖，客观上对养牛业起了勉励作用。总结在唐代，由于统治阶级的重视，养牛技术的进步，牛医水平的生长，耕牛大量繁殖，牛耕大面积普及。

一牛一人的牛耕方式已经成为其时最主要的耕作方式，最先进的轻巧利便的耕具曲辕犁也开始广泛使用。这些条件促进了唐代农业生产快速的生长，使土地大片开发出来，粮食生产大为增加‚封建农业经济高度蓬勃。

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